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Tagliata di petto d'anatra all'arancia





Fate soffriggere in una casseruola quattro o cinque cucchiaiate di olio, unite i pezzi di anatra e lasciateli rosolare rigirandoli di tanto in tanto.
Togliete dalla marinata anche le verdure, fatele sgocciolare, aggiungetele alla carne e lasciate insaporire tuttassieme per 5 minuti, a calore moderato.Guide simili, carne, ricetta: anatra marinata all'arancia, se avete intenzione di realizzare una ricetta che faccia contenti grandi e piccini, eccola qui.Quando lo zucchero raggiunge la temperatura di 166 (misurabile con un termometro da cucina) unite il succo di arancia filtrato.Salateli, pepateli, aggiungetevi le verdure e gli aromi tritati e fateli leggermente imbiondire, rigirandoli ogni tanto nel soffritto.Mescolatela quindi allo sciroppo di arance, unendo anche il liquore alla arancia e le scorzette.Quando la carne avrà assunto un bel colore dorato, salarla e bagnarla con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciandola cuocere per circa due ore a recipiente coperto.
La ricetta in questione riguarda l'anatra marinata all'arancia.Appena cotta, togliere momentaneamente lanatra dalla pentola, sgrassare il fondo di cottura con un cucchiaio, unire il curacao dellinfusione, tenendo da parte le scorze.Abbacchio alla cacciatora, agnello al forno con piselli alla pugliese.Olio extra vergine di oliva 100 grammi di prosciutto crudo 50 grammi di pancetta magra, tre arancie sale.b.Anatroccolo al forno in salsa di marsala con patate e prugne Ingredienti: 2 Anatroccoli Croisé 100 Cl Vino Marsala Secco Extra 200 gr Burro 200 gr Pancetta Stufata Tagliata A Strisce 30 gr Fecola Di Patate 1 razze canine taglia piccolissima Cipolla Media Tagliata 8 Prugne Secche 16 Patate Affusolate E Sbianchite Salvia Rosmarino Sale Pepe.Anatra Arrosto Con Timballo Di Verdure Ingredienti: 1 Anatra 200 gr Sedano 300 gr Patate Grandi 1 Carota Di 150 gr 2 Scalogni Tagliati A Cubetti 160 gr Funghi Assortiti Prezzemolo Tritato Absolut Vodka 40 gr Burro 30 gr Aceto Di Vino Bianco 20 gr Zucchero Bianco Sale.




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